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礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水;含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體;在通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)的相對穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的,含有國家標準規(guī)定的礦物質及限定指標。
在天然的條件下,地球上可以找到90多種元素,***目前來說,多數(shù)科學家認為生命必需的元素共有28種,在28種生命元素中,按體內(nèi)含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素。
微量元素,顧名思義,是這種元素在人體內(nèi)含量很少。如鐵、矽、鋅、鎳、錫、錳等。這些微量元素占人體總質量的0.03%左右。雖然它們在體內(nèi)的含量很小,但在生命活動過程中的作用是十分關鍵的。
礦泉水分為天然礦泉水和非天然,天然礦泉水指從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集,含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分,在一定區(qū)域內(nèi)未受污染并采取預防措施避免污染的水。
中國飲用天然礦泉水國家標準規(guī)定:飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水;含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體;在通常情況下,其化學成份、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。"國標"還確定了達到礦泉水標準的界限指標,如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物,偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項(或一項以上)指標符合上述成份,即可稱為天然礦泉水。
"國標"還規(guī)定了某些元素和化學化合物,放射性物質的限量指標和衛(wèi)生學指標,以******飲用者的安全。根據(jù)礦泉水的水質成分,一般來說,在界線指標內(nèi),所含有益元素,對于偶爾飲用者是起不到實質性的生理或藥理效應。但如長期飲用礦泉水,對人體確有較明顯的營養(yǎng)保健作用。以中國天然礦泉水含量達標較多的偏硅酸、鋰、鍶為例,這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用,能促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育,有利于骨骼鈣化,防治骨質疏松;還能預防高血壓,保護心臟,降低心腦血管的患病率和死亡率。
因此,偏硅酸含量高低,是世界各國評價礦泉水質量較常用、較重要的界限指標之一。礦泉水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)******神經(jīng)系統(tǒng)活動,具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素的不足,對于增強機體免疫功能,延緩衰老,預防腫瘤,防治高血壓,痛風與風濕性疾病也有著良好作用。此外,絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性,適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點,有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡,促進新陳代謝,加速疲勞恢復。